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2012年11月23日

「新」蕎麦＠内陸




又候かよ（苦笑）


そば処寿屋（大蔵村）

それは扨措き開基1200年以上を誇る温泉場に構える
手打ちに拘泥した老舗の蕎麦屋に4年振りの入店。







そば処寿屋（大蔵村）

店頭に掲げた“新そば”の文字に期待を高揚しつつ早速注文。









『もりそば』


そば処寿屋（大蔵村）

以上単品で税込550円に麺大盛150円増で合計700円也。







そば処寿屋（大蔵村）

北海道産の玄ソバを自家製粉した蕎麦粉を
使用して打ち上げたやや太打ちの田舎蕎麦風。







そば処寿屋（大蔵村）

刻みネギが添加されたやや甘めのそばつゆで頂く。

蕎麦は蕎麦粉7に小麦粉3の割合ではあるが、新蕎麦の香り高い
特有の風味と生粉打ちに比肩する喉越し感の良さは無論。







そば処寿屋（大蔵村）

蕎麦湯も完食で御馳走様。
充電完了てか（爆）






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Posted by 315 at 12:34│Comments(2) │FOOD
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この記事へのコメント
新そばはまず、もり蕎麦から味わう・・

シンプルながら満足ですね、充電もりもり完了なり～
Posted by える☆ at 2012年11月23日 13:33
える☆さん
　実は板そばでも良かったのですが・・・苦笑
Posted by 315 at 2012年11月25日 13:13
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