匿名係長:つけ麺＠内陸

2013年07月08日

異日の炎昼。

開基1,100年有余の史実ある温泉場に構える自家製麺に
拘泥した昭和14年創業の老舗大衆食堂に初入店。

既に昼時も過ぎ閑散な小ぢんまりとした店内では
明朗な女将さんが出迎え、案内された小上りに着座。

麺類に丼物や寿司も揃う幅広い献立。
今回は地元の特産品が食材の独創的なつけ麺を食す。

『アスパラつけ麺（山菜セット）』

季節の山菜を使った小鉢に天ぷらと漬物付き。
以上で税込1,000円也。

粗微塵切りの地元産グリーンアスパラガスが練込まれた
と云う特有の風味が仄かに香る中細縮れの中華麺は程好く
コシのある“ひやもり”に。

つけだれは甘味を利かせたやや濃いめの和風な醤油味と
出汁の旨味が展開する塩味の2種類。
因みに薬味の刻み葱や練山葵はお好みで。

女将さんの勧めで塩タレに市販のラー油を加えて麺を一口。
ピリ辛でコクが際立つ美味しさに。

小鉢はフキの煮物とミズの御浸し。
旬ならではの山菜料理を玩味。

大葉とグリーンアスパラガスの天ぷらは矢張り揚げたて
のうちに味わうのが通例。

最後はたれを茹で湯で割って頂き完食で御馳走様。

【おまけ】

本県が主要ロケ地だった“あの邦画”の監督や出演者も来店の模様。
てかオープンセットも程近いし当然か（苦笑）

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Posted by 315 at 13:35│Comments(4) │FOOD

この記事へのコメント

アスパラが麺に入ってるの！珍し～！
でも美味しそうなセットですの！塩タレもいいの～

なるほど！サインもいいですね！この映画、まだ見てなかった！

Posted by える☆ at 2013年07月08日 18:27

高級なかほりがプンプンしまふ(*^。^*)

Posted by 鶴ニイ at 2013年07月08日 22:10

える☆さん
　余所には無い目新しいメニューでしょ。
　因みに個人的にも塩タレの旨味が琴線に触れますた。
　あ、機会があれば“あの邦画”のDVDも貸しますよほ（苦笑）

Posted by 315 at 2013年07月08日 22:33

鶴ニイさん
　あはは・・・(-_-;)
　リーマンにはちと贅沢なランチですた（苦笑）

Posted by 315 at 2013年07月08日 22:36

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